Достоверно известно, что более 25 веков назад жители пустынных районов Иранского нагорья окультурили и начали выращивать это красивое и необычное растение. Мясистая луковица этого растения, проспав жаркое и сухое лето, просыпалась и расцветала осенью — в конце октября, начале ноября. Её 2-3 цветка фиолетового, красного или пурпурного цвета имели 3 тычинки. Именно эти легчайшие части цветка, как оказалось, обладали удивительными свойствами…

Собиратель шафрана. Фрагмент фрески Кносского дворца. Музей Ираклион. Saffron collector. Fresco fragment of the Knossos Palace. Heraklion Museum.

И слава о растении пошла гулять по миру. Его упоминали буддийские предания и древнегреческие мифы, египетские папирусы и китайские тексты, о нём упоминалось в Ветхом Завете и в Священном Коране... Вот как, например, в них описывается Рай: «Земля в этом восхитительном месте состоит из чистейшей пшеничной муки, смешанной с шафраном и мускусом...»
Сегодня мой рассказ о шафране — Красном золоте Ирана.

Иран. На поле шафрана. Iran. On the saffron field.

Шафран — многолетнее растение из семейства ирисовых — произрастает во многих уголках земли и во многих странах. Но лучшй из всех — только на своей родине — в Иране.
Выращивание шафрана и особенно его сбор — невероятно трудоёмки. И вот почему. Цветёт шафран всего 2-3 дня в году, но собирать его желательно в первый день раскрытия цветка, причём до восхода солнца — такой шафран будет самого высокого качества. Поэтому, собирают его вручную, буквально стоя на коленях — механизации этот труд пока не поддаётся. В течение дня из каждого собранного цветка шафрана надо выщипать тычинки, которые затем сушатся в специальных сушилках. Высушиные и ещё тёплые, их сразу же фасуют в герметичную упаковку, в которой он затем и поступит в продажу. Весь этот процесс механизировать пока не удаётся.
Для получения килограмма сухого шафрана необходимо вырастить, собрать и обработать не менее 200.000 цветков. Поэтому и не удивительно, что в мире производится всего около 300 тонн шафрана в год — в 10 раз меньше, чем добывается золота…
… Как-то на рынке в Риге я увидел у продавца открытую литровую ёмкость, содержимое которой продавалось как «шафран». И было очень удивительно и обидно, что мои доверчивые земляки время от времени покупали этот мусор, причём, как говорится, «по дорогому». Друзья, знайте: шафран необычайно гидроскопичен и даже от атмосферной влаги быстро теряет все свои многочисленные целебные свойства.

Иран. Сборщица цветков шафрана. Iran. Saffron flower picker.

Цветки и тычинки. Flowers and stamens.

Величайший целитель древности Абу Али Ибн Сина (Авиценна) в своём самом великом медицинском сочинении в истории человечества — книге «Канон врачебной науки» утверждал, что шафран лечит «органы головы» и «органы глаз», «органы дыхания» и «органы питания», «органы извержения» и «опухоли и язвы».
Целых 600 (шестьсот!) лет «Канон врачебной науки» был главным учебником по медицине во всех учебных заведениях мира, включая все университеты Европы…

Гений человечества

Современная медицина не только подтвердила наблюдения и открытия Ибн Сины, но и связала лечение шафраном со многими заболеваниями. Ныне шафран успешно применяют для лечения:
Женской мочеполовой системы;
Зрения и цветоощущения в пожилом возрасте;
Отклонений артериального давления;
Атеросклероза, стенокардии, гипертонии и ишемической болезни сердца;
Кровеносных сосудов, почек и мочевого пузыря;
Нервной системы в стрессовых ситуациях;
Пониженного иммунитета.

На Исламскую Республику Иран приходится более 80% мирового производства шафрана. В Иране, в отличие от всех других стран, государство очень строго контролирует качество поступающего в реализацию шафрана. Здесь действует правило — первая же попытка сбыть некачественную продукцию влечёт дальнейший запрет на этот вид деятельности. Поэтому, будьте внимательны — покупая любой другой, не иранский шафран. Вы можете получить куркуму («индийский шафран»), календулу и бархатцы («имеретинский шафран»), цветки сафловера («мексиканский шафран») и так далее — от Испании до Таджикистана. Помните — ШАФРАН МОЛОТЫМ НЕ БЫВАЕТ!

Самый высококачественный и лучший в мире шафран от производителя, из воспетого Соловьём Земли Русской — Сергеем Есениным иранского региона Хорасан, рижане могут получить, позвонив нам по телефону:

+371 274 34 193.

Вот так он выглядит

А прекрасные иранки шлют нам свой музыкальный привет

Iran Red Gold

It is reliably known that more than 25 centuries ago, residents of the desert regions of the Iranian Highlands cultivated and began to grow this beautiful and unusual plant. The fleshy bulb of this plant, having overslept hot and dry summers, woke up and blossomed in the fall — in late October, early November. Her 2-3 flowers of purple, red or purple had 3 stamens. These very light parts of the flower, as it turned out, possessed amazing properties ...

And the fame of the plant went for a walk around the world. It was mentioned by Buddhist traditions and ancient Greek myths, Egyptian papyri and Chinese texts, it was mentioned in the Old Testament and in the Holy Quran ... Here is how, for example, they describe Paradise: “The earth in this wonderful place consists of pure wheat flour mixed with saffron and musk ... "
Today is my story about saffron — Iran's Red Gold.

Saffron — a perennial plant from the iris family — grows in many corners of the earth and in many countries. But the best of all — only in their homeland — in Iran.
Growing saffron and especially picking it is incredibly time-consuming. And that's why. Saffron blooms only 2-3 days a year, but it is desirable to collect it on the first day of the flower opening, and before sunrise — this saffron will be of the highest quality. Therefore, they collect it by hand, literally kneeling — this work has not yet been mechanized. During the day, stamens must be plucked from each saffron flower collected, which are then dried in special dryers. Dried and still warm, they are immediately packed in airtight packaging, in which it then goes on sale. The whole process has not yet been mechanized.
To obtain a kilogram of dry saffron, you must grow, collect and process at least 200,000 flowers. Therefore, it is not surprising that the world produces only about 300 tons of saffron per year — 10 times less than gold is mined ...
... Somehow on the market in Riga, I saw the seller an open liter tank, the contents of which were sold as «saffron». And it was very surprising and insulting that my gullible fellow countrymen from time to time bought this garbage, and, as they say, «on the way.» Friends, know: saffron is unusually hydroscopic and even from atmospheric moisture quickly loses all its many healing properties.

The greatest healer of antiquity, Abu Ali Ibn Sina (Avicenna), in his greatest medical essay in the history of mankind — the book “Canon of Medicine” stated that saffron treats “the organs of the head” and “organs of the eye”, “respiratory organs” and “nutrition organs , “Eruption organs” and “tumors and ulcers”.
For as many as 600 (six hundred!) Years, the “Canon of Medicine” was the main textbook on medicine in all educational institutions of the world, including all universities in Europe ...

Modern medicine has not only confirmed the observations and discoveries of Ibn Sina, but has also associated saffron treatment with many diseases. Now saffron is successfully used for the treatment of:
Female genitourinary system;
Vision and color perception in old age;
Blood pressure abnormalities;
Atherosclerosis, angina pectoris, hypertension, and coronary heart disease;
Blood vessels, kidneys, and bladder;
Nervous system in stressful situations;
Low immunity.

The Islamic Republic of Iran accounts for more than 80% of world saffron production. In Iran, unlike all other countries, the state very strictly controls the quality of saffron coming into sale. The rule applies here — the very first attempt to sell low-quality products entails a further ban on this type of activity. Therefore, be careful — buying any other, not Iranian saffron. You can get turmeric («Indian saffron»), marigold and marigolds («Imereti saffron»), safflower flowers («Mexican saffron»), and so on — from Spain to Tajikistan. Remember — Saffron does not happen to be Young!

The highest quality and best saffron in the world from the producer, from the Russian Land sung by the Nightingale — Sergey Yesenin of the Khorasan Iranian region, Riga residents can receive by calling us on the phone:

+371 274 34 193.

That's what it looks like

And beautiful Iranians send us their musical greetings